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<メニュー>
◆オードブル5種盛り合わせプレート（1名1皿）
・鰤のロミロミ
・スペイン産生ハム ポテトツリー仕立て
・チキンのコンフィー
・帆立のカクテル
・蕪のマリネと広島県産野菜のキッシュ◆メインディッシュ ハワイアン風に仕上げた逸品
（４品からお好きなものを１品お選びください）
① レアレア・ガーリックシュリンプ
ハワイ・ノースショアで愛される伝統メニュー。プリプリの海老をガーリックソースで味付けし、バターオイルで香ばしく焼き上げました。広島産こしひかりと爽やかなレモンを添えた、南国と瀬戸内の美味が融合したひと皿です。
② レアレア・ポケボウル
マグロとトラウトサーモンを、香ばしいローストオニオンの旨味をきかせた醤油だれで味付けした本格ポケ。広島産こしひかりの上質な白米と組み合わせた、ハワイアンスタイルの贅沢な丼ぶりをお楽しみください。
③ レアレア・カルアポーク風
ハワイの伝統料理にインスパイアされた一品。広島県産穀美豚をじっくり煮込み、甘みのある果肉たっぷりのパイナップルソースをかけました。とろけるような豚肉の食感と南国フルーツの香り高いソースが織りなす、エキゾチックな味わいを楽しめます。
④ レアレア・チキントマトシチュー
トマトの風味豊かなソースでじっくり煮込んだ鶏肉に、彩り鮮やかな広島県産ブロッコリーを添えました。ハワイのクリスマスツリーをイメージした盛り付けで、南国ムード溢れるひと皿に仕上げました。◆デザートブッフェ10種（食べ放題）
・マカダミアンチョコレートケーキ
・コナコーヒーのゼリー キャラメルムース
・オレオチーズケーキ
・マラサダ
・焼き林檎のクランブル
・ハウピアパイ
・トロピカルフルーツのムース
・ブラマンジェ ストロベリーソース
・シュトーレン
・ミニャルディーズ（パインクッキー、マカロン）◆スペシャルデザート（大人1名 1 皿）
・ハワイアン風パンケーキ マンゴーとパッションのスムージー
ふんわり焼き上げたパンケーキに、紫芋のペーストにホイップクリームとカスタードクリームを組み合わせた特製クリームを挟みました。キャラメリゼしたバナナとラズベリーソースを添え、エディブルフラワーで華やかに仕上げました。マンゴーとパッションフルーツのトロピカルなスムージーを添えた、見た目も鮮やかなハワイアンテイストのひと品に仕上げています。◆パン、サラダ、ソフトドリンク（食べ放題・飲み放題）
サラダ（根野菜とショートパスタのサラダ・クリスピーベーコンと広島県産野菜のチョップサラダ）、スープ（クラムチャウダー）、パン、ソフトドリンクお子様メニュー（小学生以下）
◆コーンスープ
◆お子様セット ※ハーフサイズでもご用意可能です。
・オムライス
・ハンバーグ
・ナポリタン
・海老フライ
・ポテト
◆デザートブッフェ
◆ドリンクバー※メニュー内容は食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
▼オンライン予約ボタンはページ最後にございます▼
＜本プロジェクトについて＞
地域と⼀体となって価値ある体験型商品を創造するオリエンタルホテルズ＆リゾーツの「コ・クリエーション戦略」の一環としてスタート。学生9名が、既存のランチメニューの試食を通じて商品への理解を深めることから活動を開始しました。学生視点の自由な発想で課題提起を行うことを大切にし、商品テーマの設定から売上計画、メニューの考案、販促プロモーションに至るまで一気通貫で関わり、レストラン経営を実践的に学ぶ機会を提供してまいりました。また、広島県産食材にも着目し、生産農家へのフィールドワーク（11月実施予定）を通じて食材流通への理解を深めるとともに、広島県産品を積極的にメニューに取り入れることで、地域の食の魅力発信や生産者との結びつきも重視しています。
このプロジェクトを通じて、学生たちは実践的な経営感覚を学ぶ機会を得られると同時に、ホテルにとっても若年層の視点を取り入れた新しい取り組みが可能となりました。学生たちの同世代に向けたホテル利用の促進、広島県産品の認知拡大と地域社会との連携を強化発展させていくホテルを目指してまいります。
[上写真：メニュー試食会]
本場の味を再現するため、味付けや盛り付け、料理の視覚的な彩りまで細かな意見交換が行われ、学生たちの厳しい指摘に苦心する総料理長。[左下写真：キックオフミーティング]
総支配人、総料理長などホテル関係者と学生との初顔合わせ。料理、売上計画、販促の３つのチームに分かれプロジェクトがスタートしました。[右下写真：料理撮影]
SNSで映えるビジュアルを目指し、アングルや照明の角度、小物の選定まで細部にこだわり売上向上につながる魅力的な写真制作に力を注ぐ。
