EVENT NEWS

美酒美食の会 vol.8 和魂洋才フレンチ -羽根屋-
話題の日本酒とフレンチコースをご用意する、好評ディナーイベント「和魂洋才」。
8回目を迎える今回は、富山県の富美菊酒造株式会社による日本酒「羽根屋」をご用意いたします。

大吟醸と同じように手間暇をかけて醸すため、一度に多くの量が生産できない、ごく一部の特約店での限定流通品である「羽根屋」。
その名の通り、翼が羽ばたくように呑む人の心が浮き立つような日本酒でありたいという願いが込められた、軽やかで柔らかく、優しい味わいの日本酒です。

今回のイベントでは、日本酒の限りない可能性を模索し、挑戦し続ける蔵元杜氏によって醸された「羽根屋」を、総料理長・岡竹正和によるディナーコースとともにご堪能いただけます。

こだわり抜いて造られた日本酒と、総料理長渾身の和魂洋才フレンチのコラボレーションをお愉しみください。
月日
2017年10月3日(火) ※要予約
時間
open 18:30 / start 19:00
場所
オリエンタルホテル広島 4F オリエンタルボールルーム
料金
13,000円(税・サ込)※ドリンク込
定員
先着80名限定

<MENU>
・アミューズ ブーシュ
 [海の幸のずわい蟹と鰤のタルタル 旬の野菜 香るマスタード]
・燻製秋刀魚のミルフィーユ サーモンと季節の野菜のテリーヌ モザイク仕立て
・冷たい赤ピーマンのスープ 雲丹仕立て
・富山県産白エビと真鯛のパイヤソン 飾り野菜添え グリーンムタードソースで
・2種類のチーズ フィグ・ノア添え
・牛肉のルーレ ロースト仕立て 富山県産の焼き野菜添え グリーンペッパー風味で
・栗のシブースト フレッシュフルーツ添え
・パン
・コーヒーとミニャルディーズ

※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合もございます。


DRINK
・羽根屋 純米大吟醸 スパークリング 翼
・羽根屋 大吟醸 (金沢国税局酒類鑑評会優等賞受賞酒)
・羽根屋 純米吟醸 プリズム
・羽根屋 純米大吟醸 翼
・羽根屋 純米吟醸 煌火


ご予約・お問合せTEL.082-240-9463
(オリエンタルデザインギャラリー)受付 11:00~19:00

  • 左から、羽根屋 大吟醸/羽根屋 純米吟醸 煌火/羽根屋 純米大吟醸 翼
富美菊酒造
富美菊酒造株式会社(富山県富山市)
PROFILE

1916年(大正5年)創業。立山連峰の伏流水に恵まれた富山市内の蔵。冬季に醸造を行う酒蔵が多い中、冷蔵設備による通年醸造を行う日本で数少ない酒蔵である。IWCインターナショナルワインチャレンジ2016 ・2017Gold Medal受賞。金沢国税局酒類鑑評会7年連続優等賞受賞。全国新酒鑑評会金賞受賞。金沢国税局酒類鑑評会富山県主席第1位表彰。

岡竹総料理長
岡竹 正和 [オリエンタルホテル広島 総料理長]
PROFILE

1984年から数々のホテルのメインダイニングで研鑽を積み、2016年にオリエンタルホテル広島総料理長に就任。
ホテルの料理に関する総合プロデューサー役を務めている。フランス料理を素地とした料理を均整の取れたコースに仕立てることを得意とし、旬の食材を活かしたおいしさを届けている。